Caldo de Huesos de Pollo

Esta receta es un auxiliar perfecto para ayunos prolongados, tanto por su gran valor nutricional como por su delicioso sabor. Además es una excelente base para sopas, solo debes dejar tu imaginación volar para crear algo muy sabroso.

 

Porciones:

Rinde: 8-10 tazas

Tiempo de cocción:  5 horas

Ingredientes:

  • 4 kg de carcasas de pollo

  • 6 litros de agua

  • ½ kg de vegetales en proporciones iguales (zanahoria, cebolla, apio, todos cortados en trozos grandes)

  • 3 dientes de ajos picados

  • 1 bouquet garni (perejil, tomillo y hojas de laurel atadas con un hilo)

Preparación:

  1. Limpia las carcasas de pollo bajo el chorro de agua. Colócalas en una olla grande.

  2. Agrega las verduras y el agua. Lleva a calor fuerte, y cuando rompa a hervir, baja la temperatura. Cocina por 4 horas.

  3. Si en la superficie observa espuma, elimínala con una una cuchara cuantas veces sea necesario.

  4. Luego de 4 horas, añade el bouquet garni y sigue cocinando por 1 hora más

Recomendaciones:

  • Para una sopa sencilla agregar zanahoria, hongos y tomate en cubos así como trozos de pollo. También es una excelente base para otras sopas mas elaboradas.

  • Mantenerlo en refrigeración por un máximo de siete días. Se recomienda hervirlo antes de servirlo.

  • Si no lo vas consumir todo rápidamente, lo puedes congelar en recipientes y usarlo cuando lo vayas necesitando. Consumirlo máximo en un plazo de 6 meses.

Compartir esta publicación

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos obligatorios están marcados con *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>