Si sos una persona amante de los tacos, pero no queres consumir carbohidratos, te recomiendo esta receta, ya que se que te vas a enamorar.

Porciones:

Carbohidratos netos X porción: 6

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

Pollo:

• ½ kg de pechugas de pollo sin hueso o piel

• 2 cdas de especies mixtas (perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika)

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cda de aceite de oliva

Taco:

• 8 hojas de lechuga Romana lavadas

• 1 aguacate partido en cuadritos

• 1 tomate picado

• ¼ taza de cebolla morada picada

Aderezo de culantro:

• ½ taza de culantro picado

• ½ taza de yogurt griego

• 2 cdas de aceite de oliva

• 1 chile jalapeño 

• 1 diente de ajo picado

• Jugo de ½ limón

• Sal al gusto

Preparación:

1. Agrega el pollo, el ajo, aceite de oliva, y especies mixtas en un tazón grande. Coloca en la refrigeradora de 15-35 minutos marinando.

2. Saca el pollo del tazón y coloca en un sartén o al grill. Cocina hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 9-10 minutos por cada lado.

3. Para el aderezo, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos, y procesa por al menos 1 minuto, o hasta que esté cremoso.

4. Para armar los tacos, coloca una lechuga y rellena con pollo, tomate, aguacate y cebolla. Para terminar agrega un poco del aderezo encima.