Sopa Cremosa de Brócoli

Es fácil hacer esta sopa de brócoli y queso cheddar.  Deliciosa y te dejará satisfecho por mucho tiempo.

 

Porciones:

Carbohidratos netos por porción: 8 g

Tiempo de preparación: 35 minutos

Rinde: 4 porciones

 

Ingredientes:

Vegetales:

  • 4 tazas de floretes de brócoli picados 

  • 1/2  cebolla picada 

  • 3 tallos de apio cortado en cubitos 

Sopa:

  • 3 tazas de queso cheddar rallado (aproximadamente 6 onzas de peso)

  • 2 tazas de crema para batir

  • 2 cdas de mantequilla salada

  • 5 dientes de ajo picados

  • sal y pimienta para probar

Ingredientes adicionales:

  • 5 tiras de tocino

  • queso cheddar rallado al gusto

 

Preparación:

  1. Coloca las tiras de tocino en una sola capa en una olla grande a fuego medio. Cocina hasta que esté crujiente, de 5 a 10 minutos, volteando ocasionalmente. Transfiere a una toalla de papel para drenar

  2. Agrega cebollas picadas y apio a la olla con el jugo de tocino. Cocina a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia

  3. Agrega el brócoli picado, crema espesa y 2 tazas de agua. Lleva a fuego medio-alto y reduzca para mantener un fuego lento. Cocina a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente

  4. Agrega lentamente el queso cheddar rallado, revolviendo hasta que se derrita e incorpore a la sopa

  5. Sirve y disfruta

 

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