Este plato de pollo con tocino y ejotes está hecho en una sartén, lo puedes preparar en menos de 30 minutos.
Porciones:
Carbohidratos netos por porción: 7 g
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
4 tiras de tocino picado al centro
500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a lo largo en chuletas finas
Sal
Pimienta negra recién molida
2 cdas. de cebolla
2 dientes de ajo picados
¾ tz de caldo de pollo
½ tz de vino blanco, como Sauvignon Blanc
1 cdita de tomillo fresco picado
250 g de ejotes verdes
Preparación:
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el tocino y saltea hasta que esté dorado y crujiente. Retira los trozos de tocino, transfiere a un plato y déjalos a un lado. Desecha la mayor parte de la grasa de tocino, dejando una capa muy delgada en la sartén
Sazona ambos lados de los trozos de pollo con 1/4 cdita de sal y pimienta negra y colócalos en la sartén. Cocina 4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Sepáralos en un plato
Agrega la cebolla a la sartén y saltea 1 minuto, hasta que esté cocida. Agrega el ajo y saltea 30 segundos más. Agrega el caldo, el vino y el tomillo y revuelve
Agrega las judías verdes, aumenta el fuego a medio-alto y cocina durante unos 8 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y las judías verdes estén tiernas y crujientes, revolviendo ocasionalmente
Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté caliente
Coloca el pollo en un plato y coloca las judías encima de cada pollo
Agrega el tocino y mezcla bien
Sirve inmediatamente
