Pollo con ejotes

Este plato de pollo con tocino y ejotes está hecho en una sartén, lo puedes preparar en menos de 30 minutos.

 

Porciones:

Carbohidratos netos por porción: 7 g

Tiempo de preparación: 20 minutos

Rinde: 4 porciones

 

Ingredientes:

  • 4 tiras de tocino picado al centro

  • 500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a lo largo en chuletas finas

  • Sal 

  • Pimienta negra recién molida

  • 2 cdas. de cebolla

  • 2 dientes de ajo picados

  • ¾ tz de caldo de pollo

  • ½ tz de vino blanco, como Sauvignon Blanc

  • 1 cdita de tomillo fresco picado

  • 250 g de ejotes verdes

 

Preparación: 

    1. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el tocino y saltea hasta que esté dorado y crujiente. Retira los trozos de tocino, transfiere a un plato y déjalos a un lado. Desecha la mayor parte de la grasa de tocino, dejando una capa muy delgada en la sartén

    2. Sazona ambos lados de los trozos de pollo con 1/4 cdita de sal y pimienta negra y colócalos en la sartén. Cocina 4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Sepáralos  en  un plato 

    3. Agrega la cebolla a la sartén y saltea 1 minuto, hasta que esté cocida. Agrega el ajo y saltea 30 segundos más. Agrega el caldo, el vino y el tomillo y revuelve

    4. Agrega las judías verdes, aumenta el fuego a medio-alto y cocina durante unos 8 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y las judías verdes estén tiernas y crujientes, revolviendo ocasionalmente

    5. Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté caliente

    6. Coloca el pollo en un plato y coloca las judías encima de cada pollo

    7. Agrega el tocino y mezcla bien

    8. Sirve inmediatamente

 

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