Este chili es una comida deliciosa y abundante, llena de carne y sabor.
Porciones:
Carbohidratos netos por porción: 9.3 g
Tiempo de preparación: 2 horas 20 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en cubitos
500 g de carne molida magra
500 g de salchicha de cerdo
1/4 tz de vinagre de vino tinto
Lata de 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos, sin escurrir
1 taza de salsa de tomate
2 latas de 15 onzas de frijoles pintos, sin escurrir
3 cdas de chile en polvo
¾ cdita de sal de ajo
½ cdita de pimienta
1 cdita de pimentón
1 cdita de comino molido
1/4 cdita de pimienta cayena (o más si lo quieres más picante)
Queso Cheddar rallado (opcional)
Crema agria o natilla (opcional)
Preparación:
Agrega el aceite de oliva a una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y cocina por unos 5 minutos, revuelve ocasionalmente
Agrega la carne molida y la salchicha a la olla y cocina, partiendo las salchichas en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que se doren. Drena cualquier grasa
Agrega el vinagre y cocina por 1 minuto. Agrega los tomates cortados en cubitos, jugo de tomate, salsa de tomate, frijoles, chile en polvo, sal de ajo, pimienta, pimentón, comino y pimienta
Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo, luego reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante al menos una hora, o hasta 3 horas, revolviendo ocasionalmente
Sirve en tazones con una cucharada de crema agria y una pizca de queso encima