Este chili es una comida deliciosa y abundante, llena de carne y sabor.

Porciones:

Carbohidratos netos por porción: 9.3 g

Tiempo de preparación: 2 horas 20 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes:

• 1 cda de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, cortada en cubitos 

• 500 g de carne molida magra

• 500 g de salchicha de cerdo

• 1/4 tz de vinagre de vino tinto 

• Lata de 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos, sin escurrir 

• 1 taza de salsa de tomate 

• 2 latas de 15 onzas de frijoles pintos, sin escurrir 

• 3 cdas de chile en polvo

• ¾ cdita de sal de ajo

• ½ cdita de pimienta

• 1 cdita de pimentón

• 1 cdita de comino molido

• 1/4 cdita de pimienta cayena (o más si lo quieres más picante)

• Queso Cheddar rallado (opcional)

• Crema agria o natilla (opcional)

Preparación:

1. Agrega el aceite de oliva a una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y cocina por unos 5 minutos, revuelve ocasionalmente

2. Agrega la carne molida y la salchicha a la olla y cocina, partiendo las salchichas en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que se doren. Drena cualquier grasa

3. Agrega el vinagre y cocina por 1 minuto. Agrega los tomates cortados en cubitos, jugo de tomate, salsa de tomate, frijoles, chile en polvo, sal de ajo, pimienta, pimentón, comino y pimienta

4. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo, luego reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante al menos una hora, o hasta 3 horas, revolviendo ocasionalmente

5. Sirve en tazones con una cucharada de crema agria y una pizca de queso encima