Sopa de hongos con pollo

Esta sopa de hongos con pollo baja en carbohidratos es un plato cremoso y reconfortante. ¡Con tres tipos de queso, tres tipos de hongos y el pollo más tierno y sabroso!

 

Porciones:

Carbohidratos netos por porción: 7 g

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rinde: 7 porciones

 

Ingredientes:

  • 2 cdas. de aceite de oliva

  • 1 kg de pechuga de pollo cortada en trozos de 1” y sazonada con 1 cdta. de sal y pimienta

  • 500 g de hongos

  • 250 g hongos portobello baby

  • 250 g de hongos shiitake

  • 1 cebolla grande picada

  • 6 dientes de ajo picados

  • 1 paquete de hojas de tomillo 

  • 10 hojas de salvia enjuagadas, secas y finamente picadas

  • 5 cdas. de vino dulce de Marsala

  • 5 tazas de caldo de pollo

  • ¾ taza de queso crema

  • ½ taza de queso parmesano rallado

  • ⅓ taza de queso rallado Monterey Jack

 

Preparación:

  1. Agrega el aceite de oliva a una olla grande a fuego medio alto. Agrega el pollo y cocina por 10 minutos, luego retira el pollo de la sartén y separa

  2. Agrega todos los hongos y saltea durante 6 minutos. Separa 2 cucharadas de champiñones cocidos para decorar si lo deseas

  3. Agrega cebollas, ajo, tomillo, salvia, vino Marsala y saltea 4 minutos más

  4. Luego, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento. Luego agrega el pollo y cocina a fuego lento 10 minutos sin tapar

  5. Retira los tallos de tomillo de la olla y deséchalos. Bate el queso crema, el queso parmesano y el queso Monterey Jack hasta que quede suave y agrega a la sopa

  6. Sirve caliente

 

Share This Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>