Esta sopa de hongos con pollo baja en carbohidratos es un plato cremoso y reconfortante. ¡Con tres tipos de queso, tres tipos de hongos y el pollo más tierno y sabroso!
Porciones:
Carbohidratos netos por porción: 7 g
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 7 porciones
Ingredientes:
2 cdas. de aceite de oliva
1 kg de pechuga de pollo cortada en trozos de 1” y sazonada con 1 cdta. de sal y pimienta
500 g de hongos
250 g hongos portobello baby
250 g de hongos shiitake
1 cebolla grande picada
6 dientes de ajo picados
1 paquete de hojas de tomillo
10 hojas de salvia enjuagadas, secas y finamente picadas
5 cdas. de vino dulce de Marsala
5 tazas de caldo de pollo
¾ taza de queso crema
½ taza de queso parmesano rallado
⅓ taza de queso rallado Monterey Jack
Preparación:
Agrega el aceite de oliva a una olla grande a fuego medio alto. Agrega el pollo y cocina por 10 minutos, luego retira el pollo de la sartén y separa
Agrega todos los hongos y saltea durante 6 minutos. Separa 2 cucharadas de champiñones cocidos para decorar si lo deseas
Agrega cebollas, ajo, tomillo, salvia, vino Marsala y saltea 4 minutos más
Luego, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento. Luego agrega el pollo y cocina a fuego lento 10 minutos sin tapar
Retira los tallos de tomillo de la olla y deséchalos. Bate el queso crema, el queso parmesano y el queso Monterey Jack hasta que quede suave y agrega a la sopa
Sirve caliente
