Estos garbanzos asados ​​al ajo con queso feta, menta y limón son una idea perfecta para un acompañamiento veraniego.

Porciones:

Carbohidratos netos por porción: 12.6 g

Tiempo de preparación: 35 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes:

• 2 latas de garbanzos enjuagados y escurridos

• 2 tzs de aceite de oliva 

• 2 dientes de ajo frescos, finamente picados

• 1/8 cdita hojuelas de pimiento rojo picante

• Sal y pimienta negra fresca al gusto

• 3/4 tz de queso Feta desmenuzado 

• 1/2 tz de menta fresca picada 

• Rodajas de limón para exprimir sobre el plato terminado

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 375 F

2. Mezcla el aceite de oliva, el ajo finamente picado, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta 

3. Rocía una bandeja de horno rectangular grande con aceite

4. Coloca los garbanzos escurridos en la bandeja para hornear, agrega la mezcla de aceite de oliva y revuelve hasta que los garbanzos estén bien cubiertos con aceite, luego ponlos en el horno y cocina de 15 a 18 minutos

5. Mientras se asan los garbanzos, lava la menta, sécala con toallas de papel y pica finamente con un cuchillo 

6. Comienza a revisar los garbanzos después de 15 minutos, y tan pronto como estén calientes y apenas comiencen a crujir en la parte superior, retíralos del horno

7. Coloca los garbanzos en un plato para servir

8. Deja que los garbanzos se enfríen 5 minutos, luego agregue el queso Feta desmenuzado y la menta picada

9. Sazona con más sal y pimienta negra molida fresca si lo deseas

10. Sirve tibio, con rodajas de limón para exprimir sobre el plato terminado si se quiere