Un desayuno liviano, pero con gran cantidad de sabores.  El salmón es un superalimento, una bomba de nutrientes que incluye el beneficioso Omega 3. 

Porciones:

Carbohidratos netos por porción: 8 g

Tiempo de preparación: 15 minutos

Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

• 200 g de tomates cherry

• 1 tz de rúcula (arúgula)

• 500 g de salmón crudo

• 500 g de champiñones

• 1/2 limón

• 1 aguacate

• Sal pimienta

• Aceite de oliva

Preparación:

1. Calienta el horno a 425 grados y forra dos bandejas con papel de aluminio

2. Agrega tus champiñones y tomates a la bandeja y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta

3. Asa por unos 10 minutos o hasta que estén tiernos y los tomates hayan estallado

4. Una vez que las verduras estén terminadas, sirve algunas de ellas a un tazón con un puñado de rúcula, medio aguacate en rodajas, salmón y un poco de limón