Lentejas a la Bolognesa

Esta sencilla receta de lentejas a la boloñesa es una comida rápida para hacer entre semana. Está llena de sabor y es una forma fantástica de cambiar, ¡también se cocina en menos de treinta minutos!

 

Porciones:

Carbohidratos netos por porción: 22 g 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rinde: 4 porciones

 

Ingredientes:

  • 1 tz de lentejas (rojas o tricolores) enjuagadas

  • 1 cdita de orégano

  • 3 dientes de ajo picados

  • ½ tz de cebolla, cortada en cubitos

  • 1 tz de champiñones blancos, cortados en cubitos

  • ½ cdita de hojuelas de pimiento rojo

  • 750 ml de salsa de tomate favorita

  • 2 tzs de tomates cortados en cubitos

  • ¾ tz de agua

  • Sal y pimienta

 

Preparación: 

    1. En una sartén grande, agrega el ajo, la cebolla, el orégano, los champiñones, la pimienta y la sal, combinados con 1 cda de aceite de oliva, saltea también de 3 a 5 minutos hasta que los champiñones y la cebolla estén tiernos

    2. Luego agrega la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el agua y las lentejas y revuelve para mezclar. Cocina a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas, revolviendo ocasionalmente

    3. Sirve las lentejas calientes

 

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